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    La cucina esprime le sue tradizioni del territorio Toscano attraverso profumi e colori di un tempo, rievocando gestualità e conoscenze del passato. Lo Chef propone tutto questo in chiave attuale, rivisitando con creatività e grande esperienza professionale, piatti che mantengono le radici native offrendo, però, emozioni nuove.
    Un percorso culinario che saprà farsi apprezzare anche dai palati più esigenti.
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    Quality


    Lo Chef seleziona con attenzione le materie prime da proporre alla propria Clientela.
    La pasta fresca è prodotta quotidianamente con passione, come i prodotti di panificazione. Carni di eccellenza come la tradizione Toscana impone, tagli nobili, e pescato di assoluta qualità.
    Tutto lavorato con estrema attenzione al fine di “coccolare” i propri Ospiti.
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    • Montaccolle
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    TERRA

    Antipasto classico toscano € 10
    (salumi, crostini, sott'olio e pecorino)

    Caesar salad € 8

    Pinzimonio di verdure fresche  € 6

    Flan di verdure con crema di formaggio € 7

    Tartara di manzo gr. 80 € 10

    Formaggi pecorini toscani misti con miele di castagno e pera € 9
     

    MARE

    Pepata di cozze € 8

    Insalata calda di mare € 10

    *In alcuni periodi dell’anno il prodotto fresco potrebbe essere surgelato


    (Pasta fatta in casa)

    TERRA

    Ravioli ricotta e spinaci al burro e salvia  € 9

    Tordelli lucchesi al ragù di carne  € 10

    Tagliatelle ai funghi porcini  € 10

    Gnocchi al pomodoro fresco  € 8

    Risotto con funghi porcini  € 10

    Polenta con funghi porcini  € 10

    Maccheroni con sugo di cinghiale  € 9

    Ribollita  € 8

    MARE*

    Spaghetto allo scoglio   € 10

    Ravioli ripieni di baccalà con sugo alla livornese   € 10

    Risotto al nero di seppia con burratina   € 10

    *In alcuni periodi dell'anno il prodotto fresco potrebbe essere surgelato


    TERRA

    Dai carboni...

    Piccione € 15

    Galletto € 14

    Coniglio € 14

    Costine d'agnello € 16

    Bistecca nel filetto con baked potato al kg € 45

    Bistecca nella costola con baked di potato al kg € 42

    Tagliata rucola e grana al kg € 42

    Tagliata alla Robespierre al kg € 42

    ...alle padelle

    Lombatina di vitella ai funghi € 20

    Petto di anatra con cognac e frutti di bosco € 18

    Cinghiale in salmì € 16

    Tartara di manzo gr. 160 € 16

    Filetteria

    Filetto alla griglia € 20

    Filetto al pepe verde € 20

    Filetto all'aceto balsamico € 20

    Filetto in crosta al patè € 20

    Filetto di maiale di cinta € 19

    MARE*

    Fritto di paranza con verdurine di stagione € 18

    Tegamaccio alla livornese € 20

     Calamaro ripieno € 18

    *In alcuni periodi dell'anno il prodotto fresco potrebbe essere surgelato


    Rape saltate € 5

    Fagioli al fiasco € 5

    Fritto misto di verdure di stagione € 5

    Funghi trifolati € 6

    Funghi fritti - prezzo di stagione**

    Patate arrosto € 5

    Patate fritte € 5

    Insalata verde o mista € 4

    **Il prezzo di questo piatto varia a seconda del periodo stagionale.


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