Food
La cucina esprime le sue tradizioni del territorio Toscano attraverso profumi e colori di un tempo, rievocando gestualità e conoscenze del passato. Lo Chef propone tutto questo in chiave attuale, rivisitando con creatività e grande esperienza professionale, piatti che mantengono le radici native offrendo, però, emozioni nuove.
Un percorso culinario che saprà farsi apprezzare anche dai palati più esigenti.
Quality
Lo Chef seleziona con attenzione le materie prime da proporre alla propria Clientela.
La pasta fresca è prodotta quotidianamente con passione, come i prodotti di panificazione. Carni di eccellenza come la tradizione Toscana impone, tagli nobili, e pescato di assoluta qualità.
Tutto lavorato con estrema attenzione al fine di “coccolare” i propri Ospiti.
Menu
Menu
TERRA
Antipasto classico toscano € 10
(salumi, crostini, sott'olio e pecorino)
Caesar salad € 8
Pinzimonio di verdure fresche € 6
Flan di verdure con crema di formaggio € 7
Tartara di manzo gr. 80 € 10
Formaggi pecorini toscani misti con miele di castagno e pera € 9
MARE
Pepata di cozze € 8
Insalata calda di mare € 10
*In alcuni periodi dell’anno il prodotto fresco potrebbe essere surgelato
(Pasta fatta in casa)
TERRA
Ravioli ricotta e spinaci al burro e salvia € 9
Tordelli lucchesi al ragù di carne € 10
Tagliatelle ai funghi porcini € 10
Gnocchi al pomodoro fresco € 8
Risotto con funghi porcini € 10
Polenta con funghi porcini € 10
Maccheroni con sugo di cinghiale € 9
Ribollita € 8
MARE*
Spaghetto allo scoglio € 10
Ravioli ripieni di baccalà con sugo alla livornese € 10
Risotto al nero di seppia con burratina € 10
*In alcuni periodi dell'anno il prodotto fresco potrebbe essere surgelato
TERRA
Dai carboni...
Piccione € 15
Galletto € 14
Coniglio € 14
Costine d'agnello € 16
Bistecca nel filetto con baked potato al kg € 45
Bistecca nella costola con baked di potato al kg € 42
Tagliata rucola e grana al kg € 42
Tagliata alla Robespierre al kg € 42
...alle padelle
Lombatina di vitella ai funghi € 20
Petto di anatra con cognac e frutti di bosco € 18
Cinghiale in salmì € 16
Tartara di manzo gr. 160 € 16
Filetteria
Filetto alla griglia € 20
Filetto al pepe verde € 20
Filetto all'aceto balsamico € 20
Filetto in crosta al patè € 20
Filetto di maiale di cinta € 19
MARE*
Fritto di paranza con verdurine di stagione € 18
Tegamaccio alla livornese € 20
Calamaro ripieno € 18
*In alcuni periodi dell'anno il prodotto fresco potrebbe essere surgelato
Rape saltate € 5
Fagioli al fiasco € 5
Fritto misto di verdure di stagione € 5
Funghi trifolati € 6
Funghi fritti - prezzo di stagione**
Patate arrosto € 5
Patate fritte € 5
Insalata verde o mista € 4
**Il prezzo di questo piatto varia a seconda del periodo stagionale.
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